扑克（Poker），也叫德州扑克（Texas Poker），是和桌游(Table Game）完全不同的游戏。也是（我们）赌场中唯一对玩家公平的游戏。在扑克房里，一张桌可以坐九到十名玩家。玩家彼此对赌，而赌场作为第三方，只是提供场地和发牌员。
有时我看到媒体爆料哪位名人在国外赌博，如果照片拍到那人是在二十一点桌上，我会觉得“可能只是去消遣一下”，如果是百家乐桌，我会觉得“大概是真有赌瘾了”，而如果那人是在玩德州扑克，我只会想，“扑克怎么能算赌博。”
德州扑克考较的是玩家的策略，战术，技巧，还有运气。赌场里的不少经理和主管都是扑克好手，有几个还在每年的WSOP（World Series of Poker 世界扑克系列赛）分站中得过名次。有个主管说过，玩扑克就是斗智斗勇，不但要看自己的牌面，还要不断推算别人的牌面，来估算胜负概率。输赢固然重要，但更重要的是知道自己的思路是否正确。他做职业扑克玩家时，经常是玩了上半宿，下半宿就在家复盘，耗心耗神，比上班还累，所以只干了两年就金盆洗手了。
网上可以查到一些玩德州扑克的技巧：比如bluffing（虚张声势），指自己的牌面小，反而加注，企图恐吓到对手不敢对赌；而Slowplay（扮猪吃老虎）刚好相反，指自己牌面大，却故意示弱，引诱对手不断加注。
此外，还有些在网上少有被提及，在实际玩牌过程中会却经常会用到的小手段。在扑克房里，有时会听到荷官会警告客人“no more phishing”，这里的“phishing”，是指一种违规的试探行为。
在玩德州扑克时，玩家会通过观察对手的表情，来推测他手中牌面的优劣——这也是“Poker Face”一词的由来，“扑克脸”就是指（扑克选手）面无表情，不让对家窥探到自己的心理。
而有些选手会通过违规的方法，去不断试探对方。扑克桌上有个环形圈，玩家的筹码一旦进入圈内，就变成了“注码”。玩家们会让这个“推注”的过程变得尽可能缓慢胶着。他们把一大摞筹码向中间推去，却在进入“注码圈”前停下，或者手里拿着一叠筹码悬空，迟迟不让注码落下。在这个过程中，他们会试图观察对手的表情是紧张还是放松。而荷官就需要做出判定，在玩家做过界之前提醒他们——“no more phishing”。
我学会扑克后，经常把那些看过的赌片和赌剧，和实际的扑克比赛作比较，发现导演和编剧们固然是参照了很多扑克的常见规则和技巧，也艺术高于生活地加上了自己的不少发挥。
在赌剧“千王群英会”和赌片“至尊无上”中，主角对赌的是梭哈（show hand），但都有运用扑克策略。
在“千王群英会”里，反派仇大千第一次赢屠一笑，是属于出千，也就是cheating，他用催眠术迷惑对方，然后换了牌——要是他们在我们扑克房里玩牌，就决不会发生这种事。第一，因为当时会有很多人在看，仇大千不可能催眠那么多人。第二，因为桌上有洗牌机，换牌之后，整副牌中会有一张重复，一张缺少。只要给我一分钟时间洗牌，洗牌机就会报警，然后可以调监控查出他怎么动的手脚。
但是，仇大千第二次赢阿龙，却不是作弊，而是因为他看穿了阿龙的Bluffing（虚张声势）。当时阿龙手里五张牌，Ace最大，但他不断加注，最后要求赌命，为的是逼仇大千畏惧投降。仇大千看破他的伎俩，说了一句，“很多人只知道我是千王至尊，却不知道我也是赌王之王”，手中一对2就敢应牌。最后阿龙满盘皆输，跳楼自尽——要是在我们赌场，这种事情也不会发生，因为他们在说要赌命的时候我就会叫保安了。
在“至尊无上”中，谭咏麟饰演的罗森则是用的Slowplay（扮猪吃老虎），他手握同花顺，却使诈让对方相信自己是小牌，因此同意对赌，最后大获全胜——在实际情况下这事会不会发生有点难说。因为当时罗森被枪击受伤，我不确定如果赌场真遇到这种事，是否要封牌等他伤好了再继续回来赌……
而另一部TVB警剧“皇家反千组”，其中有一段情节是三个人设天仙局骗一个警察。玩到最后一手的最后一张牌，警察没赌本继续跟牌。三个人对他说要么你认输，要么你借钱。最后那警察借了钱，输了几十万，吞枪自杀。但按德州扑克的规则，就算玩家跟到一半没钱了，也不用投降。如果甲只剩100块，乙有1000块，那么两人都只能押100块，乙并不能押1000来强迫甲离场。
另外，在很多赌片里会看到的（王晶我就是在说你），两人玩牌不断加码，其中一个没了本金，正在千钧一发的窘迫之际，助手终于带着房契金条及时赶到——这个在德州扑克里也是违规的。玩家的筹码必须从一开始就全部展示在桌上，让所有人看到。不能因为看到自己牌好，就立刻再掏钱买点筹码过来加注，这样做对其他玩家并不公平。
以上这些比较说明了一个道理：如果要玩扑克，尽量不要去地下赌场，而是要去合法开办的扑克房，可以避免很多悲剧的发生……
最后说一个扑克和桌游的不同：桌游下注，必须真金白银。赌客说“我押一万”，口说无凭，必须把筹码放到下注区才作准。但扑克的规矩是“口说有凭”（oral/verbal binding）。玩家说押多少，只要他筹码足够，就必须押多少。如果要押上全部赌注，他可以把所有的筹码推进下注区，也可以只扔进去一个筹码，甚至什么都不用做，只要说一句“All In”。扑克大赛中曾有一桩轶事被人津津乐道：有个选手打到最后只剩几百刀筹码。他在最后一手把所有的筹码都推了进去，输了，正要起身离场，却发现胳膊下还压着一个筹码。因为他在推筹码前没说“All In”，所以这个筹码并不算输。他靠最后一个筹码继续比，最后进final table拿了个名次。
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