中午吃了那么多甜点，连下午茶都省了，卫昶和堂茉莉决定晚餐一定要清淡点。
“我准备腌酸黄瓜，你不是最爱吃吗？跟我学着做吧。”
自从发现卫昶为了美食可以妥协之后，罗西园开始改变策略，用“手把手”教学来诱惑卫昶。
“酸黄瓜，我也爱吃，我也要学。”
为了保护卫昶，堂茉莉是绝对不会放卫昶单独跟罗西园相处的。
“好啊，你们先把小黄瓜洗了吧。”
有了免费劳工，罗西园乐意之至。
卫昶领着堂茉莉把一箱子的小黄瓜洗净，控去水，放到不锈钢盆里。
罗西园把鲜茴香去老叶，洗净，切成7厘米长的段。
然后接着把干辣椒和鲜青椒整个洗净。
“芹菜去老叶、须子，洗净切段。你们两个剥蒜瓣，然后洗净，从中间一切两开。”
罗西园一般吩咐两人，一边自己可是洗干净辣根切片。
“这是什么？”卫昶看着辣根问道。
“辣根，Armoracia rusticana，又称西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵，是十字花科辣根属多年生宿根耐寒植物。你吃寿司用的山葵调料管里的，其实就是辣根。真正的山葵无法保存，只能现吃现磨。”罗西园解释道。
“原来是这样啊，那只有我吃的山葵饭菜是真正的山葵，太坑人了。”卫昶嘟囔。
“没办法啊，真的山葵太贵了，生存条件也苛刻，不可能大量生产的。”罗西园一边回答，一边拿出泡菜坛子来。
“来，你们两个把小黄瓜放到这个泡菜坛子里，一层小黄瓜跟一层芹菜段、茴香段、辣根片，按此共放三层。放完后，摆上干辣椒、青辣椒、香片、胡椒粒、蒜瓣。然后用这个不锈钢盆放盐，用开水冲入，把盐化开，晾凉到60-70度时倒入盛黄瓜的坛内。”
等两人按照指挥做好后，罗西园在坛子里加了小木盖，压上一块重物，坛口上盖一个大木盖，放在室温25-30度的地方发酵。
“3天之后，黄瓜坛内的汤汁会发起白沫，同时菜也发出香味，用勺将白沫撇去，然后放入冰箱冷藏，随用随取，改刀装盘。”罗西园交待了后续工作。
“既然做了酸黄瓜，我们就做一道需要酸黄瓜的菜吧，正好把今天烹制肉食主菜剩下的不规整原材料做成既便于保存又美味可口的菜肴。”罗西园说着从冰箱拿出剩下的肉类。
“什么菜啊？”好奇宝宝卫昶问道。
“乡村肉泥饼。”
罗西园一边回答一边将小牛瘦肉、猪肝、猪瘦肉、猪肥肉均切成3厘米长的条，放入盘中。
“卫昶，把酒柜里的白兰地帮我拿过来。”罗西园吩咐道。
接着加入白兰地酒少许，百里香2-3枝，月桂叶2-3片，巴西里少许，盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量。
然后用双手将这些材料混合均匀，盖上保险膜，放进冰箱冷藏。
“这道菜需要冷藏一夜，所以，我们明天才能吃到，不过我可以先把菜谱给你。”罗西园说道。
“明天，把冷藏好的肉去掉百里香、月桂叶、巴西里，用绞肉机绞成肉馅，放入盆中。然后将鸡蛋磕入碗中打散，加入用牛奶浸过的面包屑，搅匀，然后倒入盆中的肉馅里，用戴上手套的手充分拌匀。”
罗西园一边说一边看卫昶和堂茉莉仔细记录。
“之后，将猪网油铺开在耐热盆上，将肉馅放在猪网油上，放上百里香、月桂叶作装饰，用猪网油把材料全部包裹起来，用手将周边稍压，整理形状。将整理好的盆子放到较深的烤盘中，再倒入约耐热盆一半高度的热水，以隔水加热的方法烤制。这个明天我会教给你们。”罗西园不忘了实践教学。
“放入烤箱，160度烤约1个小时。插入铁钎，若拔出时铁钎变热，即说明烤好了，再放置于室温下使其完全冷却，最好放置一夜。食用时，切成薄片，盛到盘中，搭配酸黄瓜即可。”罗西园说完了。
“吃这道菜居然要等两天，好麻烦。”堂茉莉小声嘀咕。
“没办法，要好吃就要等，中国有句老话，心急吃不了热豆腐。”罗西园教育堂茉莉道。
“什么是热豆腐？”堂茉莉一头雾水。
“是小吃，现在好少了，我明天弄给你吃。”罗西园说着把堂茉莉抱到高脚椅上。“今天我来教你认调味料。”
“卫昶，把书架上那本将蔬菜植物的图谱拿来。”罗西园吩咐卫昶。
“刚才我们用到了百里香，Thyme，百里香又叫麝香草，是一种采择自百里香属品种植物、具有烹饪和药用价值的香草，含有丰富铁质，而其香气及防腐功能源自本身的百里酚。”
罗西园一边给堂茉莉翻看图谱，一边指挥卫昶给她拿来实物对比。
“古埃及人就曾利用麝香草作为防腐剂，古希腊则用于沐浴或在寺庙当香薰燃烧，他们相信麝香代表勇气。古罗马人被认为是将麝香草传播到其他地区的民族，因为他们习惯将麝香草置于房间用以僻味及为芝士和酒添加香味。欧洲中世纪流行将麝香草置于枕头下协助睡眠及抑制噩梦，当时的女性会将麝香草送赠准备前往战场的骑士或战士因为她们相信麝香草可以为持有者带来勇气。丧礼中麝香草会放入棺材中确保死者顺利转生。”
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