文叔闻言非常的为难,拌豆腐不难,难的是宝焵那盘拌豆腐里面的酱汁,里面除了葱之外还有紫皮洋葱、香叶、花椒、大料等等配料。
这些材料厨房虽然都有,但炸油大家都知道,最难掌握永远都是火候,材料炸到什么程度,决定一份料油的成败。
就比如说葱油,火候不够一股葱臭味,火候过了则苦涩难吃。
葱油是南方的口味,北方人用的不多,在东北尤其如此,文叔他是知道要怎么做,但他拍自己火候掌握不好。
把厨师服送回厨房,出来的宝大厨的时候说道:“文叔,拌豆腐加到今天的特别菜单里,豆腐我已经放在冰水里面镇着,炸好的葱油也已经放进冷藏柜,用的时候取出来就行。”
文叔一听连忙表示没问题,最难的事情已经解决,剩下的他们可以搞定。
临出门的时候整理袖子的宝大厨回头说道:“王老爷子您慢慢吃,中午和晚上还有别的豆腐等着您。”
王董事长闻言瞬间在心中泪流,他觉得自己离开这边之后应该是再也不会吃豆腐了,世间最好吃的豆腐菜他已经在这里吃个遍,外面那些凡夫俗子的口味怎么能够在满足他?
这位宝师傅是想要绝了他以后对别人家豆腐的念想吗?
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迷迭香扔了1个地雷 投掷时间:2017-09-25 11:43:01
一个月前王董事长:七十天二百一十顿饭,四、五百道菜,不信吃不完这边师父的拿手菜。
一个月后的王老头:七十天,二百一十顿饭,连一道豆腐都没有吃完……
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