由此可见,得承辽国前几代余荫和积攒财富的辽国全盛时期,究竟有多么豪富。
于是,萧凛先完全摒弃了玉阳公主府厨子和官家给他的菜单,按照后世宴饮的方式,制定了新菜单。
首先呈上来的,乃是一碗汤。
雪白的瓷盅,打开之后,里面是清澈透明汤水,漂浮着细小的菘菜心,香气扑鼻。
这是甚子,清汤寡水的,这萧家小儿,打秋风的吃相,也太难看了些。耶律涅鲁古心中不屑,也不用旁边的调羹,端起小碗,一饮而尽。
很快,他就为自己的轻视付出了代价。
那碗开水白菜看着没什么热气,但是乃是高汤熬制,极为滚烫,汤一入口,就烫得耶律涅鲁古想要喷出来。
紧接着,他死死地包住了嘴,任由滚烫的汤水在口腔中肆虐。
耶律涅鲁古当然不是害怕张口吐汤有些失仪,作为一个大老粗,纯正的契丹人,别说当着别人的面吐汤,就是吐血他都觉得没有什么。
他之所以紧紧包住嘴的原因只有一个。
那就是这汤太鲜了。
看着极为寡淡的清汤,实则极为醇厚,一股极鲜极鲜的味道从舌尖绽放,一股极为强烈的肉味从汤中传来,虽然耶律涅鲁古不知道这是什么肉,但是他发誓,他从未吃过这种鲜美的肉味。
其余几人虽然也是一脸兴趣缺缺,但是不好驳主人的面子,纷纷拿起调羹,象征性地舀了一勺汤,轻吹了一下,吞入嘴里。
这一口,所有人脸上都露出极为精彩的神色来,随即手上动作加快,对着小小一碗开水白菜,大快朵颐起来。
看得萧凛先暗暗得意,你们这帮辽国土著,哪知道我种花饮食的博大精深,一道开水白菜,不把你们恨不得舌头都吃进去?
头盘换成开水白菜,属于萧凛先早就想好的,辽国肉食便宜,所以他之前就教过萧家的厨子弄高汤,而且耶律苏我送来的物资当中,亦有不少肉食和干货,特别是上好的火腿还有偌大的干鲍,都让萧凛先有了信心。
得益于此时食材都是天然的,再加上公主府厨师高超技艺和兢兢业业的态度,这碗开水白菜很成功,萧凛先喝了几大碗,跑了不知多少趟厕所。
“此汤何名耶?”萧总管将一碗开水白菜吃得干干净净,如果不是顾忌面子,他甚至想要用舌头舔碗壁了。
“此乃滚水菘菜尔。”萧凛先笑着说道。
“明月公子何必与小王耍笑耶,区区滚水煮菘菜,焉又得如此之鲜?”耶律涅鲁古朗声大笑,他吃相粗豪,刚刚那一小碗滚水菘菜,他如同猪八戒吃人参果似的,才刚刚尝出滋味来,结果就没了,一边舔着嘴唇,一边笑着说道。
“此物,汤醇淡素雅,清澈见底;菜色泽嫩绿,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣,鲜香异常。”萧总管摇头晃脑地赞叹着,“小子,这个劳什子滚水菘菜,再给老夫上一碗来。”
按说客人让主人上菜,这是极为失礼的行为,既显得客人不懂礼仪,又显得主人准备不够,对客人和主人都是极为失礼的行为。
但是萧总管辈分高,岁数大,他这么一说,没人会觉得什么。
“没有了!”萧凛先苦笑着说,“若是萧老不嫌弃,吾面前这盏吾丝毫未动,还请萧老拿去罢。”
“不是,区区滚水煮菘菜,哪怕汝用不知什么肉汤所煮,也不至于如此金贵吧?”耶律苏我看着一老一小对话越来越不像样子,于是在屏风后出声了。
她这是在暗示萧凛先,莫要胡闹,再上一碗就是。当然,她也不是自己没有喝够,而是单纯地看不过萧凛先如此吝啬,基于对少年儿童的思想品德做出正确引导才出声的。
嗯嗯,就是这样。
耶律涅鲁古没有说话,而是斜睨着眼看着萧凛先,看他如何行事。
“非是小子我吝啬。而是此汤,只有五碗尔。”萧凛先苦笑着说,
“众位贵客莫看此汤貌似简单,小小一碗汤,乃是小子取鸡数只,鸭数只,猪羊数口还有其他材料,熬制十二个时辰而成,熬完之后,剩下的整鸡整鸭等物精华已失,味同嚼蜡,才得这么一小碗清澈如许的汤水。又选取头年霜降时候贮藏的菘菜之心,才得到这碗滚水菘菜,已然是小子大半家当了。”
“小子愣着作甚,还不将其呈过来?”听见萧凛先这么一解释,萧总管把眼睛一瞪,萧凛先乖乖地端起面前的白瓷碗,亲自将其送到萧总管案前。
“好!怪不得小王觉得此汤鲜美无比,远胜一切肉汤,原来是取诸多肉食的精华,才得这么一碗滚水菘菜,明月公子,果然名不虚传。可否将此方赠予小王?”
耶律涅鲁古眼睛都放光了,弃肉不食,乃取其精华成汤,一颗小小的菘菜起码要这么多鸡鸭牛羊来配,这道菜多么适合他这种身份啊。
做法如此奢华繁复但成品又是如此简单,等到自家的厨子学会之后,只要有来客,自己就简简单单把这碗汤往桌上一送,然后轻描淡写地告诉对方此汤的来历,这不是极有面子的事?
这才是炫富的正确打开方式嘛。自己堂堂安定郡王,冰糖天鹅什么的,现在想来,有些low了。
真正有钱人不是在自家大房子里赏玩玉器,而是成天摔了玉器听响还能分辨出那种声音更清脆才行。
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