而通常的正规晚宴，还是一道一道上菜的“俄式上菜”法更加流行。
鉴于林不可能让自己精心制作的菜肴成为配菜，这次的餐点十分丰富，几乎可以说是法餐和中餐的精华。
伯爵夫人非常满意，“我现在明白你当初旅行为什么要带那个东方女人回来了，她做的菜的确十分美味。”
可想而知，埃里克想当第一主厨，恐怕是有些难度。
晚餐过后，几人又玩了一会儿象棋，这才各自回到房间休息。
这个时候，时间已经是半夜十一点多了。
格蕾丝还是没能回卧室睡觉。
她正在对照着《柏氏贵族名录》，为明天到来的三十几位贵客安排男伴和女伴。
公爵大人不用记得这些，格蕾丝会安排好一切，然后把名单交给他，让他在迎接客人的时候，提醒男宾客，进入宴会厅的时候，应该和哪位女士一起走。
蜡烛的烛泪越流越多，在就剩下一个小蜡烛头的时候，格蕾丝才伸了一个懒腰，准备收工了。
她和其他仆人一样，明天五点钟就要起床。
为了迎接各地赶来的贵族乡绅，大家都有一场硬仗要打。
……
第二天一大早，莱斯利先生就带着人，开始规划餐厅的布置。
餐盘要用纯金的，上面印有艾斯比家族的家徽。
而不同的餐具，干酪勺、橄榄勺、牡蛎叉等等十几种，仆人们都要一一认全，由管家考核。
如果谁背这些的时候磕磕巴巴，就会被剥夺这次进入餐厅服侍的机会。
在主人和客人面前露脸，那可是仆人们平步青云的好机会，不够努力可不行。
除此之外，餐桌中间还要摆放分隔饰盘，里面盛放鲜花和水果，用来当做宴会的装饰品。
这次的分隔饰盘，莱斯利先生向格蕾丝申请，使用昂贵的日本漆器。
它们和那些耀眼的金盘子一起，都在贵重物品储藏室里，被格蕾丝妥善保管着。
女仆们正在用熨斗熨烫着大块的粗呢桌布，女管家领着女仆长贝丝，去布品储藏室，取来了雪白的大马士革锦缎。
长长的餐桌铺上一层粗呢桌布，再把光泽柔和的大马士革锦缎铺上去，摆好金盘和银质餐具，以及一排不同用途的酒杯。
管家莱斯利先生用尺子规定好餐具、桌椅之间的间距，听差们拿着同样规格的尺子丈量着，一丝一毫也不出差错。
园丁则带着学徒们，到庄园的温室里采摘鲜花和水果。
他们换上驼丝锦做成的莫卡辛鞋进入室内，布置分隔饰盘，这种鞋子鞋底十分柔软，不会划伤其他仆人精心擦拭过的地面。
昂贵的热带水果摆满餐桌中央的漆器盘子，中间还有一个象征着热情好客的大菠萝。
天花板上的水晶吊灯一尘不染，上面燃着上好的蜂蜡蜡烛，随着水晶不同角度的折射，散发出夺目的光辉。
被折成主教帽形状的洁白餐巾，摆放在金盘之上。
用玉石做成的洗指钵里，漂浮着丝绒质地的红色玫瑰花瓣。
金碧辉煌的宴会厅，奢华的摆设，一切的一切，都是为了迎接宾客们的到来。
管家莱斯利先生在一楼敲响了第一声锣，原本被仆人们安排在客房休息的女宾客们纷纷忙碌了起来。
在半小时后的第二声锣响起之前，她们要盛装打扮，换上自己最精美的晚礼服，艳光四射地走下楼去，挽着自己男伴的手，施施然地走进宴会厅，开始为期一个月的社交生活。
“铛！”
当第二声锣响起时，格蕾丝和管家莱斯利先生各就各位，在宴会厅里站好，一一通报着来宾的名字。
“约克公爵大人和阿斯特子爵夫人到了！”
“诺森侯爵和约克公爵夫人到了！”
“诺森伯兰伯爵阁下和布莱克夫人到了！”（①）
……
伊登庄园的狩猎季，开始了。
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①当时的宴会有一个原则，就是不安排有血缘关系或者夫妻关系的人坐在一起。
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